česky 
ANKO vyvinulo automatizované řešení pro výrobu mochi pro amerického klienta k dosažení rozšíření jejich podnikání s sebou
Klient ANKO provozuje restauraci v Los Angeles, která podává autentická asijská specialitní jídla, a Mochi je jedním z jejich nejprodávanějších dezertů. Mnoho hostů si oblíbí zakončení svých jídel objednáním Mochi, často doplněným čajem nebo kávou. Náš klient chtěl zvýšit své příjmy tím, že nabídne své oblíbené Mochi k odběru, ale neměl dost pracovní síly k provedení tohoto plánu. Při hledání možností automatizovaných potravinových strojů tento klient objevil ANKO FOOD Tech a domluvil si zkoušku stroje. ANKO doporučuje klientovi použití automatického stroje na tvarování a plnění SD-97W pro výrobu Mochi a Mochi zmrzliny. Klient byl velmi ohromen demonstrací stroje a chutí finálních produktů. Na základě jejich objemu se rozhodli zakoupit model stolu SD-97SS. Po dodání stroje náš tým pomohl klientovi se seznámením s výrobním procesem, rutinní údržbou stroje a celkovým provozem.
Mochi / Mochi zmrzlina
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Řešení 1. Společnost ANKO vytvořila profesionální automatizované řešení pro výrobu Mochi, včetně dokonalých receptů pro vysokou kvalitu a vynikající chuť Mochi
Dvě nejlépe prodávané Mochi produkty klienta jsou Pandanově chutnající Mochi naplněné arašídovou náplní a Taro Mochi vyrobené s červenou řepnou šťávou pro přidání barvy Mochi. Obrátili se na společnost ANKO, aby pomohli s přechodem na automatizovanou výrobu Mochi a řešili problémy s nedostatkem pracovní síly. Klient navštívil technologické centrum ANKO FOOD v Los Angeles, kde provedli demonstrační výrobu s vlastní předem připraveným těstem a náplněmi Mochi a zjistili, že arašídová náplň byla příliš tvrdá pro náplňový systém, což vedlo k nekonzistentním výrobkům s odhalenou náplní. Pro vyřešení tohoto problému naši inženýři zjistili, jak byla jejich náplň vyrobena, a nabídli některé úpravy, které problém vyřešily.....(Kontaktujte ANKO pro podrobné informace)
Výsledkem bylo, že ANKO vyřešil problémy s formováním Mochi a pomohl klientovi vytvořit Mochi s dokonalým poměrem náplně. Každý konečný výrobek vážil 38 gramů, splňující všechny výrobní požadavky klienta, a textura byla také dokonale měkká a žvýkavá.
První produkt klienta - Arašídový Mochi, používající těsto Mochi s příchutí Pandanového listu
Druhý produkt - Taro Mochi, těsto Mochi je obarveno šťávou z červené řepy
Když je arašídová náplň příliš tvrdá, výsledkem jsou nesouměrně tvarované Mochi
Konečné výrobky vážily 38g, jak si klient přál
Poměr Mochi a náplně byl také podle přání
Řešení 2. Strategická inovace na trhu - Konzultanti společnosti ANKO vyvinuli pro klienta „Mochi zmrzlinu“ jako nový produkt
Restaurace klienta se nachází poblíž turistické atrakce a během oběda, večeře a dokonce i odpoledního čaje je velmi rušná. Na základě podnikání klienta ANKO navrhl klientovi vytvoření několika výrobních linek a přidání „Mochi zmrzliny“ do jejich jídelního lístku speciálně pro mladé spotřebitele. Naši inženýři použili automatický stroj na tvarování a plnění SD-97W od ANKO k výrobě zmrzlinových kuliček Mochi s příchutí manga a taro rychlostí 1 500 kusů za hodinu. Jakmile jsou hotové, výrobky jsou pokryty škrobem, zabaleny a umístěny do mrazáku, připraveny k podávání.
Výroba Mochi zmrzliny s mangovou zmrzlinou
Mochi zmrzlina vyrobena s ANKO SD-97W Automatickým obalovacím a tvarovacím strojem
Mochis jsou umístěny na podnos a posypány kukuřičným škrobem, aby se nepřilepily
Po posypání Mochis kukuřičným škrobem jsou umístěny do jednotlivých kontejnerů
Mochi naplněné plnou mangovou zmrzlinou
Naplňte Mochi taro zmrzlinou nebo jinými příchutěmi pro vytvoření nových obchodních příležitostí
Úvod do potravinářského vybavení
- Naplňte násypku na těsto lepkavou rýžovou směsí
- Umístěte náplňové ingredience do náplňové nádrže
- Mochi vyrobené s tvary SD-97W
Dejte předem smíchané těsto z lepkavé rýže do násypky na těsto
Nalijte plnící ingredience do násypky
Je volitelné nechat plněné Mochis umístit na nerezový kulatý podnos
Setkání s obrovskými tržními požadavky s širokou škálou autentických potravinových výrobků
Série automatických strojů na plnění a tvarování SD-97 od ANKO je snadno sestavitelná a čistitelná, a zároveň jsou kompaktní a vhodné pro nezávislé a malé potravinářské podniky. Tento model používá přímé motory s vysokými točivými momenty, takže mohou vyrábět širokou škálu produktů. Systém zpracování těsta a šnek na těsto jsou vyrobeny z odolné nerezové oceli, aby bylo možné zpracovávat různé druhy těsta a odolat vysokému tlaku a vysokoteplotním pracovním prostředím. Systém plnění může zpracovávat širokou škálu ingrediencí, jako je například sýrové plnění, vláknité zeleninové a masové náplně, aniž by změnil jejich původní texturu. Poté stroj vytlačí náplň na střed výrobku, který je připraven k obalení. Série SD-97 je navržena tak, aby produkovala širokou škálu výrobků, zvyšovala výrobní variabilitu a poskytovala strategické výhody pro potravinářské společnosti.
Série SD-97 jsou navrženy tak, aby zvládaly většinu typů těsta
Dokonce i těsto vyrobené se strouhaným kuřecím masem
Nebo těsto na sušenky s rozinkami
Série SD-97 je vybavena plnícím systémem pro zpracování měkkého sýra
Může také zpracovávat pevné fazolové pasty
Stejně jako vyrábět výrobky plněné vláknitými zeleninovými a masovými náplněmi
- Návrh řešení
-
ANKO vytvořil jednoduché řešení pro výrobu mochi, které optimalizuje výrobní procesy
ANKO nastavil stroj na výrobu mochi tak, aby vyhovoval individuálním výrobním požadavkům našeho klienta.Nabízíme také komplexní výrobní řešení pro střední až velké výrobce Mochi, která snižují požadavky na pracovní sílu a zvyšují efektivitu výroby.To zahrnuje komerční mixéry, které zpracovávají předem smíchanou mouku a vodu do těsta a poté přenášejí těsto do páry, kde se vaří na Mochi.Formační stroj pak plní a dělí každý Mochi na finální výrobky, připravené k vážení, balení a kontrole rentgenovým strojem.Tyto automatizované procesy významně zlepšují efektivitu balení výrobků a kontrolu kvality.Pokud máte zájem dozvědět se více o strojích ANKO a službách řešení výroby, klikněte prosím na Více informací nebo vyplňte níže uvedený formulář.Naši profesionální konzultanti mohou vyvinout přizpůsobené výrobní řešení přímo pro vás.
- Stroje
-
SD-97W
Automatický stroj na plnění a tvarování SD-97W může vyrábět širokou škálu potravinových výrobků. Změnou tvarovacích forem může stroj vyrábět kulaté, oválné, obdélníkové, čtvercové nebo slzovité výrobky; a je k dispozici několik různých typů skládaných designů k výběru. Nepatternované kulaté formy lze použít k vytvoření Mochis, stejně jako masových buchet, pudinkových buchet, sezamových koulí, plněných sušenek, karbanátků, Tang Yuan a mnoho dalšího. Všechny produkty vypadají a chutnají jako by byly ručně vyrobené.
Kromě toho byl do stroje na automatické plnění a tvarování SD-97W zaveden systém Internetu věcí (IoT) pro poskytnutí přístupu k vzdálenému monitorování prostřednictvím mobilních zařízení. To snižuje pracovní sílu na lince a poskytuje informace o výrobě v reálném čase k monitorování vaší výrobní výstup. Systém je také programován k identifikaci potřebných výměn dílů a automaticky poskytuje upomínky na údržbu, což zvyšuje efektivitu a snižuje celkové výrobní a údržbové náklady.
- Video
-
ANKO Stroj na automatické plnění a tvarování řady SD-97 může vyrábět Mochi naplněné buď granulovanými náplněmi nebo pastovými náplněmi a také může vyrábět zmrzlinové Mochi. Poměr Mochi a náplně lze upravit tak, aby vyhovoval konkrétním požadavkům na výrobek a vytvářel lahodné Mochi s dokonalou konzistencí a chutí.
- Země
-
-
Spojené státy americké
Stroje na etnické potraviny a potravinářská zařízení Spojených států řešení
Naše potravinářské zařízení pro klienty z více než 114 zemí. Kliknutím na následující kategorie můžete zobrazit případy. Každý případ ukazuje, jak ANKO provádí řešení potravinářských strojů - od začátku přípravy surovin, návrhu a výroby strojů, odstraňování problémů a servisu po prodeji.
-
- Kategorie
-
- Kulturní stravování
-
Lidé si užívají jedinečnou měkkou texturu Mochi a škálu dostupných náplní, jako jsou arašídy, sezam, mango, sladká fazolová pasta, matcha, vanilka a další příchutě. Mochi bylo historicky slavnostní jídlo vyrobené pro speciální příležitosti a ceremonie v určitých asijských kulturách; ale nedávno se Mochi stal velmi populárním a běžným dezertem v Evropě a Spojených státech. Mochi se prodává jako svačina nebo dezert v mnoha supermarketech a maloobchodních prodejnách a Mochi zmrzliny se nedávno staly oblíbenou volbou spotřebitelů Generace Z. Mochi zmrzliny jsou široce dostupné v obchodech Walmart, Target, Kroger a v asijských trzích jako jsou 99 Ranch a H Mart ve Spojených státech. Prodejci také přišli s „Mochi sady“, které zahrnují lepkavou rýžovou mouku, formovací formy, vykrajovátka a návody na vaření pro spotřebitele, aby si mohli doma vyrobit své vlastní Mochi a zmrzlinové Mochi. Kromě toho japonský řemeslníci Mochi vytvořili také umělecké Mochi (Wagashi 和菓子), které připomínají květiny a umělecká díla. Existují také varianty jako grilované Dango, Jahodový Daifuku a Shiruko (japonský tradiční dezert vyrobený z Mochi podávaný v horké polévce z Azuki fazolí). Zatímco Mochi nadále zůstává jedním z nejoblíbenějších tradičních jídel v Japonsku, jeho široká přitažlivost ho učinila snadno dostupným ve různých stylech a chutích po celém světě.
- Ručně vyráběný recept
-
Potravinová složka
Těsto na mochi - lepkavá rýžová mouka/cukr/kokosové mléko/kukuřičný škrob, Náplň - arašídy/cukr/arašídové máslo, Ozdoba - strouhaný kokos
Příprava těsta na mochi
(1) Smíchejte rýžovou mouku, kokosové mléko a cukr dohromady v míse na míchání, dokud nevznikne hladká pasta bez hrudek (2) Nalijte tuto pastu do ohřátého hrnce na středním ohni, neustále míchejte po dobu 6 až 8 minut, dokud se nezmění v těsto (3) Snížte teplotu na minimum a pokračujte v míchání těsta, dokud není hladké a pružné, poté odstraňte hrnec z tepla a nechte Mochi těsto vychladnout
Kroky přípravy náplně
(1) Hrubě nasekejte arašídy ve food procesoru (2) Smíchejte hrubě nasekané arašídy, cukr a máslo z arašídů dohromady
Sestavení mochi
(1) Posypte pracovní plochu kukuřičným škrobem, poté rozdělte těsto Mochi na stejné kousky a utáhněte je do koulí (2) Každou kuličku Mochi rozválejte válečkem nebo rukou (3) Na střed rozváleného Mochi dejte lžíci arašídové náplně, pak okraje sepněte, abyste vytvořili krásně naplněné Mochi (4) Mochi obalte na talíři strouhaným kokosem a je připraven k podávání
- Stažení
-
Řešení pro zpracování potravinového zařízení
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
