Română 
ANKO a dezvoltat o soluție automatizată de producție a mochi-ului pentru un client din SUA pentru a-și extinde afacerea de livrare la domiciliu
Un client ANKO operează un restaurant în Los Angeles care servește mâncăruri asiatice autentice, iar Mochi este unul dintre deserturile lor cele mai vândute. Mulți clienți se bucură să-și încheie mesele cu o porție de Mochi, adesea însoțită de ceai sau cafea. Clientul nostru dorea să-și crească veniturile făcând Mochi-ul lor popular disponibil pentru takeout, dar nu aveau suficientă forță de muncă pentru a realiza acest plan. În timp ce căuta opțiuni de mașini automate de preparat alimente, acest client a descoperit ANKO FOOD Tech și a programat un test de mașină. ANKO a recomandat clientului să folosească mașina de încrustare și formare automată SD-97W pentru a face Mochi și înghețată Mochi. Clientul a fost foarte impresionat de demonstrația mașinii și de gustul produselor finale. În funcție de volumul lor, au decis să achiziționeze modelul de tip masă SD-97SS. După livrarea mașinii, echipa noastră i-a ajutat pe client să se familiarizeze cu procesul de producție, rutinele de întreținere a mașinii și operațiile generale.
Mochi / Înghețată Mochi
Echipa ANKO Cercetare Probleme de Soluționare sau Livrare a Soluției
Soluția 1. ANKO a creat o soluție profesională automatizată de producție a Mochi-ului, incluzând rețetele perfecte pentru Mochi de calitate și gust excelent
Două dintre cele mai bine vândute produse Mochi ale unui client sunt Mochi-ul cu aromă de Pandan umplut cu unt de arahide și un Mochi de Taro făcut cu suc de sfeclă roșie pentru a adăuga culoare Mochi-ului. Ei s-au apropiat de ANKO pentru a-i ajuta cu tranziția către producția automatizată de Mochi și pentru a aborda problemele de lipsă de forță de muncă. Clientul a vizitat ANKO Food Tech în Los Angeles, unde au efectuat o producție demonstrativă cu propriul lor aluat de Mochi și umpluturi pregătite anterior, și au constatat că umplutura de unt de arahide era prea tare pentru sistemul de umplere, rezultând produse inconsistente cu umplutură expusă. Pentru a rezolva această problemă, inginerii noștri au descoperit cum era făcută umplutura lor și au oferit câteva ajustări care au rezolvat problema.....(Contactați ANKO pentru informații detaliate)
Ca rezultat, ANKO a rezolvat problemele de formare a Mochi-ului și a ajutat clientul să creeze Mochi cu un raport perfect de umplere. Fiecare cântărea 38 de grame, îndeplinind toate cerințele de producție ale clientului, iar textura era de asemenea perfect moale și elastică.
Primul produs al clientului - Mochi cu arahide, folosind un aluat de Mochi aromat cu frunze de Pandan
Al doilea produs - Mochi cu Taro, aluatul de Mochi este colorat cu suc de sfeclă roșie
Atunci când umplutura de arahide este prea tare, rezultatul este un Mochi format inegal
Produsele finale cântăreau 38g, așa cum a cerut clientul
Raportul dintre Mochi și umplutură a fost de asemenea conform dorințelor
Soluția 2. Inovație strategică pe piață - Consultanții ANKO au dezvoltat “Mochi Ice Cream” pentru client ca un Produs Nou
Un restaurant al unui client este situat în apropierea unei atracții turistice, iar aceștia sunt ocupați în timpul prânzului și cinei, chiar și pentru ceaiul de după-amiază. Pe baza operațiunilor de afaceri ale clientului, ANKO a sugerat clientului să creeze mai multe linii de producție și să adauge „Înghețată Mochi” în meniul lor, special pentru consumatorii tineri. Inginerii noștri au folosit mașina de încrustare și formare automată SD-97W de la ANKO pentru a produce înghețată Mochi cu aromă de Mango și Taro la o rată de 1.500 de bucăți pe oră. Odată ce sunt gata, produsele sunt pudrate cu amidon, ambalate și plasate în congelator, gata să fie servite.
Prepararea înghețatei Mochi cu înghețată de mango
Înghețata Mochi făcută cu ANKO Mașina automată de încrustare și formare SD-97W
Mochii sunt așezați pe o tavă și presărați cu amidon de porumb pentru a nu se lipi
După ce sunt pudrați cu amidon de porumb, Mochii sunt plasați în containere individuale
Mochi umpluți cu înghețată de mango
Umpleți Mochi cu înghețată de Taro sau alte arome pentru a crea noi oportunități de afaceri
Introducere echipamente alimentare
- Umpleți făcătorul de aluat cu aluat de orez glutinos
- Așezați ingredientele de umplutură în tolba de umplutură
- Mochi făcut cu matrițele de formare SD-97W
Puneți aluatul de orez glutinos preamestecat în făcătorul de aluat
Turnați ingredientele de umplere în făcătorul de aluat
Este opțional ca Mochi-urile umplute să fie plasate pe o tavă rotundă din oțel inoxidabil
Îndeplinirea cerințelor pieței vaste cu o varietate de produse alimentare autentice
Seria de mașini de încrustare și formare automate ANKO SD-97 sunt ușor de asamblat și curățat, fiind de asemenea compacte și potrivite pentru afaceri alimentare independente și mici. Acest model folosește motoare drepte cu cupluri mari, astfel încât pot produce o gamă largă de produse. Sistemul de prelucrare a aluatului și șurubul de aluat sunt fabricate din oțel inoxidabil durabil, pentru a putea procesa diferite tipuri de aluat și a rezista la medii de lucru cu presiuni și temperaturi ridicate. Sistemul de umplere poate procesa o gamă largă de ingrediente, cum ar fi umplutura de brânză, și umpluturi fibroase de legume și carne fără a le altera textura originală. Mașina apoi extrudează umplutura pe centrul produsului pregătit pentru a fi încrustat. Seria SD-97 este proiectată pentru a produce o gamă largă de produse pentru a crește versatilitatea producției și a oferi avantaje strategice companiilor de fabricație alimentară.
Seria SD-97 este proiectată pentru a manipula cele mai multe tipuri de aluat
Chiar și aluatul făcut cu carne de pui tocată
Sau aluat de biscuiți cu stafide
Seria SD-97 este echipată cu un sistem de umplere pentru prelucrarea brânzei moi
Poate procesa, de asemenea, pastă de fasole fermă
Precum și producerea de produse umplute cu umpluturi fibroase de legume și carne
- Propunere de Soluție
-
ANKO a creat o soluție de producție One-stop Mochi pentru a optimiza procesele de producție
ANKO a configurat o mașină de făcut mochi pentru a satisface cerințele individuale de producție ale clientului nostru.Oferim, de asemenea, soluții complete de producție pentru producătorii de Mochi de dimensiuni medii până la mari, pentru a reduce cerințele de muncă și a îmbunătăți eficiența producției.Acest lucru include mixere comerciale care procesează făină și apă preamestecate într-o pastă, apoi transferă pasta la un aburitor pentru a fi gătită în Mochi.O mașină de formare umple și împarte fiecare Mochi în produsele finale, gata să fie cântărite, ambalate și examinate cu o mașină de raze X.Aceste procese automate îmbunătățesc semnificativ eficiența ambalării produselor și controlul calității.Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre mașinile și serviciile de soluții de producție ANKO, vă rugăm să faceți clic Aflați mai mult sau completați formularul de investigație de mai jos.Consultanții noștri profesioniști pot dezvolta o soluție de producție personalizată special pentru tine.
- Mașini
-
SD-97W
Mașina de încrustare și formare automată SD-97W poate produce o gamă largă de produse alimentare. Prin schimbarea formelor de matrițare, mașina poate produce produse sferice, ovale, rectangulare, pătrate sau în formă de lacrimă; și există mai multe tipuri diferite de modele de pliuri din care puteți alege. Formele sferice neșablonate pot fi folosite pentru a forma Mochis, precum și chifle cu carne, chifle cu cremă, bile de susan, fursecuri umplute, crochete, Tang Yuan și multe altele. Toate produsele par și au gust ca și cum ar fi fost făcute manual.
În plus, sistemul Internet of Things (IoT) a fost introdus în mașina de încrustare și formare automată SD-97W pentru a oferi acces la monitorizare la distanță prin dispozitive mobile. Acest lucru reduce munca pe linie și oferă informații de producție în timp real pentru a monitoriza producția dvs. Ieșirea. Sistemul este, de asemenea, programat să identifice înlocuiri necesare de piese și să ofere automat mementouri de întreținere care cresc eficiența și reduc costurile generale de producție și întreținere.
- Video
-
Mașina de încrustare și formare automată SD-97 din seria ANKO poate produce Mochi umplut cu umpluturi sub formă de granule sau pastă, și poate produce, de asemenea, înghețată Mochi. Raportul dintre Mochi și umplutură poate fi ajustat pentru a satisface cerințele specifice ale produsului, creând Mochi delicios cu consistența și gustul perfecte.
- Țară
-
-
Statele Unite ale Americii
Soluții de echipamente pentru prelucrarea alimentelor etnice și a pâinii din Statele Unite
Soluțiile noastre de echipamente alimentare pentru clienți din peste 114 țări. Puteți da clic pe categoriile următoare pentru a vizualiza cazurile. Fiecare caz arată cum ANKO realizează soluții de mașini alimentare - de la începutul pregătirii ingredientelor, proiectarea și fabricarea mașinilor, depistarea defecțiunilor și serviciul post-vânzare.
-
- Categorie
-
- Cultură alimentară
-
Oamenii se bucură de textura moale și unică a Mochi-ului, precum și de varietatea de umpluturi disponibile, cum ar fi arahidele, susanul, mango, pastă de fasole dulce, matcha, vanilie și alte arome. Mochi a fost istoric un aliment festiv realizat pentru ocazii speciale și ceremonii în anumite culturi asiatice; dar în ultimul timp, Mochi a devenit un desert foarte popular și comun în Europa și Statele Unite. Mochi este vândut ca gustare sau desert în multe supermarketuri și magazine cu amănuntul, iar înghețata Mochi a devenit recent alegerea preferată a consumatorilor din Generația Z. Gelato Mochi sunt larg disponibile în Walmart, Target, Kroger și piețele asiatice precum 99 Ranch și H Mart din Statele Unite. Producătorii au venit și cu „kituri Mochi” care includ făină de orez glutinos, forme de modelare, tăietoare de aluat și instrucțiuni de gătit pentru consumatori să-și facă propriul Mochi și Mochi cu înghețată acasă. În plus, meșterii japonezi de Mochi au creat, de asemenea, Mochi artizanale (Wagashi 和菓子) care seamănă cu flori și piese de artă. Există și variații precum Dango la grătar, Strawberry Daifuku și Shiruko (un desert tradițional japonez făcut din Mochi servit într-o supă caldă de fasole Azuki). În timp ce Mochi continuă să fie unul dintre cele mai populare alimente tradiționale din Japonia, apelul său larg l-a făcut disponibil în diferite stiluri și arome în întreaga lume.
- Rețetă artizanală
-
Ingredient alimentar
Aluat Mochi-Făină de orez glutinos/Zahăr/Lapte de cocos/Amidon de porumb, Umplutură-Arahide/Zahăr/Unt de arahide, Garnitură-Cocos ras
Pregătiți Aluatul Mochi
(1) Amestecați făina de orez glutinos, laptele de cocos și zahărul împreună într-un castron până când devine o pastă netedă fără cocoloașe (2) Turnați pasta într-o cratiță încălzită la foc mediu, amestecați constant timp de 6 până la 8 minute până când se formează un aluat (3) Reduceți focul la minim și continuați să amestecați aluatul până când devine neted și elastic, apoi luați cratița de pe foc pentru a lăsa aluatul Mochi să se răcească
Etape de umplere
(1) Măcinați mărunt arahidele într-un procesor de alimente (2) Amestecați arahidele măcinate mărunt, zahărul și untul de arahide împreună
Asamblarea Mochi
(1) Presară suprafața de lucru cu făină de porumb, apoi împarte aluatul de Mochi în bucăți egale și rulează-le în bile (2) Aplatizează fiecare bilă de Mochi cu un sucitor sau cu mâna (3) Pune o lingură de umplutură de arahide în centrul Mochi-ului aplatizat, apoi pune marginile pentru a crea un Mochi frumos umplut (4) Acoperă Mochi-ul cu cocos ras pe un farfurie și este gata de servit
- Descărcări
-
Soluții de echipamente pentru procesarea alimentelor
Vizualizați noile noastre mașini de procesare a alimentelor și soluțiile cheie în mână
